তেঁতোর ডাল::--

   তেঁতোর ডাল::--

মুখরোচক সোনা মুগের ডাল শিউলি পাতা দিয়ে::--

ডাল তো অনেক খেয়েছেন

এবার না হয় একটু অন্য রকম খেলেন।

ভালো লাগলে লাইক পাঠাবেন আর 

ভালো না লাগলে লুকিয়ে  -লা-লি র জন্য জায়গা খালি রাখলাম।

আজকের রেসিপি---

গরম ভাতে তেঁতোর ডাল;:--

সোনা মুগের ডাল শিউলি পাতা দিয়ে::--

উপকরণ::--

1>সোনা মুগ ডাল (কাঁচা)-100 গ্রাম, 

2>সর্ষের তেল 1চমচম,

3> কালো সর্ষে- আধা চা চামচ, 

4>আদা বাটা-আধা চা চামচ, 

5>-নুন (স্বাদমতো),

6>কচি শিউলি পাতা-5 বা 6টি, 

 ভালোকরে ধুয়ে পাতা গুলো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

7>ঘি-2 চামচ, 

8>কাঁচা লঙ্কা-3,4টি(ঝাল সনুসারে)

প্রণালী::--

কাঁচা সোনা মুগের ডাল 100গ্রাম নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপরে কড়াইতে এই মুগ ডাল ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। 

(ডাল সেদ্ধ করার সময় যে ফেনা গুলি ভাসবে সে গুলি সাবধানে তুলে নিয়ে ফেলে দিতে হবে।)

এবার আর একটি কড়াইতে একচামচ সর্ষের তেল দিয়ে, গরম করে তাতে আধা চামচ কালো সর্ষে ও 2টি কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে একটু নেড়ে-চেড়ে তাতে টুকরো করে কেটে রাখা শিউলি পাতা গুলো দিয়ে ভালো করে  নাড়তে হবে, যেন পাতাগুলো  পুড়ে না যায়, পাতা গুলো

ভাজা ভাজা হলে তাতে সামান্য নুন ও আধা চামচ আদাবাটা দিয়ে আবার ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে  সিদ্ধ করে রাখা সোনা মুগডাল ডাল দিয়ে একটু (প্রয়োজন মতন) গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।

এবার নামাবার আগে সামান্য ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম গরম ভাতের সাথে খেলেই বুঝবেন কেমন অপূর্ব দ্বাদ।

এডাল তেতো নয় গরম গরম ভাতে অমৃতের স্বাদ।

           <--আদ্যনাথ-->

===========================