সি ফুড রান্না করার গোপন কথা::---
সি ফুড অর্থাৎ সামুদ্রিক মাছ যেমন
অক্টোপাস, স্যামন, ঝিনুক, ইট্যাদি
রান্না করার গোপন নিয়ম
1>খুব ভালোকরে ধুতে হবে,
তানাহলে বলি বা নোংরা থেকে যাবে।
2> রান্না করার আগে কমপক্ষে আধাঘন্টা পাতিলেবু বা ভিনিগার দিয়ে মেখে রাখতে হবে, তা না হলে আঁশটে গন্ধ যাবেনা।
পাতিলেবুর রস বা ভিনিগারে আঁশটে গন্ধ থাকেনা এবং সহ সকল জীবাণু মরে যায়।
3>সমুদ্রের মাছ সেইকারনে রান্নায় নুন দেবার আগে মাথায় রাখতে হবে যে সমুদ্রের মাছ নোনতা হয়।
4>সি ফুড বেশি সেদ্ধ হলে শক্ত হয়ে যায়
ও চীবড়ে হয়ে যায়।
সেই কারণে সি ফুড সাবধানে নির্দিষ্ট সময় ধরে আঁচ নিয়ন্ত্রণ করে রান্না করতে হয়।
সি ফুড সেদ্ধ হয়ে এলেই আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হয়।
সি ফুড যেন ওভার-কুক না হয়ে যায়।
No comments:
Post a Comment